材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)300g
  • 黒こしょう適量
  • 卵白2個
  • 200g
  • レモン適量
  • ローズマリー1本
  • じゃがいも1個
  • 芽キャベツ4個

作り方

  1. 準備.
    ローズマリーは洗って三等分にしておきます。 レモンは薄切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもを皮付きのまま芽を取り除き、食べやすい大きさに切ります。 ボウルに入れラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 2.
    豚肉に黒こしょうをふり、レモンとローズマリーをのせて、ラップをかけ冷蔵庫で15分ほど休ませます。
  4. 3.
    卵白を泡立て固めのメレンゲを作ります。
  5. 4.
    3に塩を数回に分け入れ、切るように混ぜます。
  6. 5.
    冷蔵庫から1を出し、豚肉と野菜に3のメレンゲをのせ、全体が隠れるように広げます。
  7. 6.
    180℃のオーブンで40分焼きます。
  8. 7.
    焼けた塩釜を割り、中の豚肉と野菜を取り分ければ完成です。