材料(1人前)

  • ごはん150g
  • 高野豆腐 (乾燥)30g
  • 赤パプリカ1/4個
  • 長ねぎ30g
  • バジル4枚
  • 200ml
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 目玉焼き
  • 1個
  • サラダ油大さじ1
  • バジル (生)適量

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取り除きます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    高野豆腐は乾燥のまま粗みじん切りにします。長ねぎは粗みじん切りにします。
  4. 3.
    赤パプリカは粗みじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油、1、鷹の爪の輪切りを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。
  6. 5.
    2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  7. 6.
    水、①を入れ、かき混ぜながら弱火で15分程煮込み、汁気がなくなるまで炒めます。
  8. 7.
    3、バジルを手でちぎりながら入れ、全体がなじむまで中火で炒めて火から下ろします。
  9. 8.
    別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、卵を割り入れます。フライパンを傾けて白身が広がらないように中火で4分程焼き、火から下ろします。
  10. 9.
    器にごはんと7を盛り付け、8とバジルをのせて出来上がりです。