材料(15個分)

  • レモンの皮1個分
  • 卵白 (Mサイズ)1個分
  • 粉糖70g
  • お湯 (湯せん用・80℃)適量
  • アーモンドプードル20g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは100℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    レモンの皮をすりおろします。
  3. 2.
    ボウルに卵白を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
  4. 3.
    卵白が泡立ってきたら、粉糖を6回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。ツヤが出て、ツノが立つまで泡立てたら、湯せんから外します。
  5. 4.
    アーモンドプードルをふるい入れます。1を加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5.
    絞り袋に4を入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に絞ります。
  7. 6.
    100℃のオーブンで50分程焼きます。
  8. 7.
    焼き上がったら、オーブンの扉を少し開け、庫内で粗熱が取れるまで置き、器に入れて完成です。