材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ズッキーニ1本
  • トマト1個
  • お湯 (湯むき用)適量
  • 冷水 (湯むき用)適量
  • ニンニク1片
  • (A)水100ml
  • (A)ケチャップ大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    トマトは十字に切り込みを入れ、お湯を沸かした鍋に30秒程度入れ、冷水にさらして皮をむきます。
  2. 2.
    水気を切り、ヘタを切り取り、1cm角に切ります。
  3. 3.
    ズッキーニはヘタを切り取り、1cm幅の輪切りにします。
  4. 4.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 5.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。
  6. 6.
    鍋を中火で熱し、オリーブオイル、4を入れ、ニンニクの香りが立ったら5を色が変わるまで炒めます。
  7. 7.
    中火のまま3、2、(A)を入れ、沸騰したら弱火にし、20分煮込みます。
  8. 8.
    お皿に盛り付けて出来上がりです。