材料(6個分)

  • ウインナー6本
  • 粉類
  • 強力粉200g
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/2
  • カレー粉小さじ2
  • クミンシード小さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • お湯 (40℃程度)120ml

作り方

  1. 1.
    ボウルに粉類とサラダ油を入れ、お湯を加えて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    粉っぽさがなくなったら台に出してこねます。生地を指でつまんで伸ばした時に薄い膜が張るようになり、丸めたときに生地の表面がつるんとなめらかになったらこね上がりです。
  3. 3.
    丸め直し、閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて、室温で30分発酵させます。(一次発酵)
  4. 4.
    1.5倍くらいの大きさになったらガス抜きをして6等分にし、それぞれ丸めて濡れ布巾をかけ10分休ませます。(ベンチタイム)
  5. 5.
    生地を手の平で転がして約30cmの棒状に伸ばし、ウインナーに巻き付けます。
  6. 6.
    クッキングシートを敷いた天板に巻き終わりが下になるように並べ、ラップと濡れ布巾をかけて室温で20〜30分発酵させます。(二次発酵) オーブンを220℃に予熱します。
  7. 7.
    1.5〜2倍の大きさになったら、220℃のオーブンで15分焼きます。表面にこんがりとした焼き色が付いたら完成です。