材料(1人前)

  • 生地
  • (A)無糖ヨーグルト100g
  • (A)牛乳50ml
  • (A)卵黄2個分
  • (B)薄力粉90g
  • (B)ベーキングパウダー小さじ1
  • 卵白2個分
  • 砂糖40g
  • クリーム
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖20g
  • 氷水 (生クリーム用)適量
  • トッピング
  • バナナ1本
  • メープルシロップ大さじ1
  • アーモンドダイス5g
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    バナナは1cm幅の斜め切りにします。
  2. 2.
    クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ氷水に当てながら泡立て器でツノが立つまで泡立てます。絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。
  3. 3.
    別のボウルに(A)を入れ泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    (B)をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 5.
    別のボウルに卵白を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。2回に分けて砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
  6. 6.
    4に5を2回に分けて加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 7.
    中火に熱したフライパンに6の1/3量を流し入れて蓋をします。弱火で2分程表面がフツフツするまで加熱し、裏返してもう1分程中心に火が通るまで焼きます。これをもう2枚焼きます。
  8. 8.
    器に盛り付け、2を絞り、1と残りのトッピングをのせて完成です。