材料(2人前)

  • 大葉5枚
  • 鮭 (秋鮭)2切れ
  • (A)塩麹大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • レモン (飾り)1/8個

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を取り縦に半分に切ります。
  2. 2.
    鮭は一口大に切ります。
  3. 3.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、2を入れ和えてぴったりと落としラップをし10分~15分程置きます。その後水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
  4. 4.
    3に1を巻きつけ、薄力粉をまぶします。
  5. 5.
    鍋に底から3cm程の高さまで揚げ油を入れ170℃に加熱します。4を加え表面がきつね色になるまで揚げ、バット等に取り出します。
  6. 6.
    お皿に盛り付けて、レモンを添えて完成です。