材料(2人前)

  • 餃子の皮10枚
  • 水 (のり用)適量
  • 肉だね
  • 豚ひき肉100g
  • キャベツ30g
  • ミョウガ (30g)2個
  • (A)かつお節2g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • 水 (蒸らす用)60ml
  • ごま油大さじ1
  • タレ
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • ラー油2滴

作り方

  1. 準備.
    ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    キャベツは千切りにします。ミョウガは千切りにし、長さを半分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、粘り気がでるまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    餃子の皮の中央に2をのせ、縁に水をつけて、中央でひだを作りながら包みます。同様に9個作ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を並べます。焼き色がついたら水を加えて蓋をし、5分ほど豚ひき肉に火が通るまで蒸し焼きにします。
  6. 5.
    餃子の皮がカリッとしたら火から下ろし、お皿に盛り付け、タレを添えて完成です。