材料(2人前)

  • 豚ひき肉100g
  • かぼちゃ250g
  • 厚揚げ (150g)1枚
  • スナップえんどう10本
  • 250ml
  • (A)カレー粉小さじ1
  • (A)ケチャップ小さじ1
  • (A)中濃ソース小さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
  3. 2.
    厚揚げは半分に切り5mm幅に切ります。
  4. 3.
    スナップえんどうはヘタと筋を取り除きます。
  5. 4.
    鍋を中火で熱しサラダ油をひき豚ひき肉を入れ、色が変わり火が通るまで炒めます。
  6. 5.
    1、2、水を入れ中火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き(A)を加え蓋をして10分ほど煮込みます。
  7. 6.
    かぼちゃに火が通りやわらかくなったら3を加え中火で1分ほど加熱します。
  8. 7.
    スナップえんどうに火が通ったら煮汁を残し具材を取り出します。
  9. 8.
    残った煮汁に水溶き片栗粉を加え中火で加熱します。
  10. 9.
    とろみが付いたら火から下ろし器に7を盛り付け8をかけてできあがりです。