材料(2人前)

  • 牛ももブロック肉200g
  • 塩こしょう (下味用)少々
  • にんじん130g
  • 玉ねぎ130g
  • ブロッコリー50g
  • 赤ワイン大さじ1
  • 150ml
  • ①デミグラスソース150g
  • ①ウスターソース小さじ1
  • ①ケチャップ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①ローリエ1枚
  • 有塩バター15g
  • 生クリーム大さじ1

作り方

  1. 準備.
    牛ももブロック肉は室温に戻しておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
  3. 2.
    ブロッコリーは茎を切り落とし小房にわけます。流水で濡らして耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで30秒程、柔らかくなるまで加熱します。
  4. 3.
    牛ももブロック肉は2cm角に切り、塩こしょうで下味を付けます。
  5. 4.
    圧力鍋に有塩バターを入れ中火にかけ、溶けたら3と赤ワインを入れて加熱し、焼き色をつけます。
  6. 5.
    1、水、①を入れて軽くまぜ、蓋をして中火にかけます。
  7. 6.
    圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまでおきます。
  8. 7.
    安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
  9. 8.
    器に7を盛り生クリームをかけ、2を盛り付けて完成です。