材料(1人前)

  • うずらの煮玉子風
  • うずら卵の水煮3個
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
  • (A)カレー粉小さじ1/2
  • そぼろ飯
  • ごはん200g
  • 鶏ひき肉50g
  • (B)有塩バター10g
  • (B)すりおろし生姜小さじ1
  • (B)酢小さじ1/3
  • (B)塩こしょう少々
  • エビと野菜のコンソメ煮
  • むきエビ5尾
  • にんじん30g
  • 赤パプリカ1/8個
  • (C)コンソメ顆粒小さじ1
  • (C)酒大さじ1
  • (C)ドライタイム少々
  • 枝豆 (鞘から取り出したもの)10粒

作り方

  1. 1.
    (A)を混ぜ合わせ、ビニール袋にうずらの水煮と一緒に入れて密封し、一晩漬け込みます。
  2. 2.
    ボウルに鶏ひき肉と(B)を入れて軽く混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
  3. 3.
    2をレンジから取り出し、鶏肉をほぐし、ごはんを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  4. 4.
    にんじんは千切りに、パプリカは乱切りにします。
  5. 5.
    ボウルに(C)を混ぜ合わせ、4とエビを入れ、ラップをかけて600Wのレンジで2分半加熱します。
  6. 6.
    バットにキッチンペーパーを敷き、1と5をのせて汁気を切ります。
  7. 7.
    お弁当箱に3を敷き詰め、その上に6と枝豆を彩りよく並べて完成です。