材料(2人前)

  • 食パン (8枚切り)2枚
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • 水菜50g
  • にんじん1/2本
  • (A)オリーブオイル小さじ2
  • (A)ハーブソルト小さじ1
  • 1個
  • 塩こしょう少々
  • 大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ロースハム2枚
  • マスタード小さじ1
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    水菜は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎは薄切りにします。水菜は3cm幅に切ります。にんじんはスライサーで千切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1のにんじん、(A)を入れてよく混ぜます。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を入れて塩こしょうをふります。水を入れ、蓋をして焼き、白身が固まったら蓋を外し、裏返して焼きます。両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
  5. 4.
    ラップを敷いたまな板に食パンをのせます。食パン1枚の表面に粒マスタードを塗り、もう1枚にマヨネーズを塗ります。
  6. 5.
    マヨネーズを塗った食パンに1の水菜、1の紫玉ねぎ、ロースハム、3、2を順にのせ、残りの食パンを被せます。ラップできつく包み、5分程置きます。
  7. 6.
    半分に切り、お皿に盛り付けて完成です。