材料(2人前)

  • そうめんかぼちゃ (正味量150g)250g
  • お湯 (茹でる用)適量
  • 冷水 (さらす用)適量
  • 鶏ささみ2本
  • 料理酒 (鶏ささみ用)大さじ1
  • ミニトマト4個
  • 小ねぎ30g
  • ドレッシング
  • レモン汁大さじ2
  • ナンプラー大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 小ねぎの根元を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    そうめんかぼちゃは種とワタを取り除きます。
  3. 2.
    ミニトマトは4等分に切ります。
  4. 3.
    小ねぎは3cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸騰させ、1を15分程茹でます。果肉がほぐれるようになったら、水気を切ります。冷水にとり、外皮を外して、果肉を糸状にほぐし、水気を切ります。
  6. 5.
    耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、料理酒を振り、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで2分程加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。
  7. 6.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。2、3、水気を絞った4、5を加え、合わせます。
  8. 7.
    全体に味が馴染んだら、器に盛り付けて完成です。