材料(8個分)

  • 生地
  • 卵白 (Mサイズ)2個分
  • グラニュー糖60g
  • 卵黄 (Mサイズ)2個分
  • 薄力粉60g
  • 粉糖大さじ2
  • クリーム
  • クリームチーズ40g
  • ピーナッツバター (加糖、有塩)20g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。2回に分けてグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
  3. 2.
    卵黄を加えて再度ハンドミキサーで均一になるまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    絞り袋に入れ、天板に直径5cm程の丸型に絞り、粉糖を2回に分けてふるいかけます。180℃のオーブンで10分ほど焼き、粗熱を取ります。
  6. 5.
    クリームを作ります。ボウルにクリームチーズ、ピーナッツバターを入れ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4に5をのせサンドしたら、器に盛り付けて完成です。