材料(2人前)

  • ホワイトマッシュルーム60g
  • しいたけ40g
  • エリンギ30g
  • しめじ70g
  • アンチョビフィレ (計2g)2枚
  • (A)白ワイン大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)バジル (乾燥)小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ2
  • パセリ (生)適量
  • 添え物
  • フランスパン4切れ

作り方

  1. 準備.
    フランスパンは焼いておきます。
  2. 1.
    マッシュルームはざく切りにします。しいたけは石づきを切り落とし薄切りにします。
  3. 2.
    エリンギは石づきを切り落とし薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。
  4. 3.
    アンチョビフィレはみじん切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルと3を入れます。
  6. 5.
    4が温まってきたら1、2を入れ中火のまま炒めます。
  7. 6.
    全体に火が入りしんなりしてきたら(A)を入れ中火で炒めます。全体に味が馴染んだら火を止めます。
  8. 7.
    フードプロセッサーに粗熱が取れた6を入れ、滑らかになるまで撹拌します。
  9. 8.
    器に盛り付け、パセリをのせ、フランスパンを添えて完成です。