材料(1人前(450mlグラタン皿を使用))

  • 鶏もも肉50g
  • ブロッコリー (正味量)80g
  • ニンニク1/2片
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ピザ用チーズ50g
  • 大豆粉ソース
  • 無調整豆乳100ml
  • 生クリーム50ml
  • 大豆粉25g
  • 有塩バター20g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)白こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル小さじ2
  • パプリカパウダー (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    鍋に大豆粉、有塩バター、無調整豆乳、生クリームを入れ、泡だて器で混ぜながら強火で加熱します。
  2. 2.
    全体に混ざり、煮立ってきたら中火にして5分程混ぜます。とろみが付いてきたら(A)を入れ味を調え火を止めます。
  3. 3.
    ニンニクは粗みじん切りにします。
  4. 4.
    ブロッコリーは茎を切り落とし小房に切ります。
  5. 5.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 6.
    4を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて500Wの電子レンジで1分加熱します。
  7. 7.
    フライパンにオリーブオイルと3を入れ弱火で炒めます。香りが立ったら4と5を入れ、中火で3分程炒めます。
  8. 8.
    肉に火が通ったら塩こしょうで味を調え、2に入れてよく絡めたら耐熱容器に移し入れます。
  9. 9.
    ピザ用チーズを全体に乗せ、オーブントースターで7分程加熱します。 チーズが溶けてこんがり焼き色が着いたら取り出し、パプリカパウダーを振りかけて完成です。