自宅で手作り!基本の練りようかん のよくある質問

ゲスト
ゲスト
粉寒天の代用品はなにがありますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感や手順が変わるため、こちらのレシピでは粉寒天を他の食材で代用することは難しいです。機会がございましたらぜひレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
ずっと煮詰めているのですが、お鍋の底が見えなません!!どうすれば良いですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ご使用になるコンロの機種や火力、鍋の大きさによっても火の通り具合には差が生じるため、木べらで混ぜた際に底が見えるくらいのかたさにまであんが煮詰まる時間には差が生じます。弱火でじっくりと煮詰めることで水分を飛ばすことができますので、様子を見ながら加熱してくださいね。火力が強いと焦げ付きやすくなりますので、様子をみながら火力を調整し、時折かき混ぜながら煮詰めてみてください。おいしく仕上がりますように。
☆
こしあん150gだと他材料はどのくらいですか?
kurashiru
kurashiru
こしあん150gを使用する場合は、水75ml、粉寒天1.5g、上白糖50gを目安にご用意ください。おいしく作れますように。
かもめ
かもめ
黒糖でも作れますでしょうか?また、その場合は何g入れればよいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、上白糖の代わりに黒糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
グラニュー糖で作りたいんですけど、分量は同じでいいんですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖を使用する場合もレシピと同量でお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
型は和菓子用の型とかですか??どんな型がおすすめでしょうか??
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではようかん用の型を使用していますが、パウンド型やバットなどご用意しやすいものでお作りいただけます。
のじー
のじー
甘さを控えめにしたいのですがお砂糖はどれくらい減らしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
砂糖はお好みの分量で作っていただいて大丈夫ですよ。お好みの甘さで作った練り羊羹、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく出来ますように。
きらり
きらり
棒寒天で作る場合はどのくらいの分量を入れればいいですか?
kurashiru
kurashiru
棒寒天を使用する場合は、棒寒天8gを目安にご用意くださいね。
かほピー
かほピー
形とかは100均で売ってますか?
kurashiru
kurashiru
型は100円ショップや大型量販店、製菓材料店、インターネット販売でも取り扱っておりますので探してみて下さいね。
にゃんこ
にゃんこ
つぶ餡を使っても作れますか?
kurashiru
kurashiru
つぶあんでもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。