材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)150g
  • ほうれん草150g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ほうれん草は根元を少し切り取ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩と1を入れ30秒程ゆでます。ザルに上げ流水にさらして水気を絞ったら、4cm幅に切ります。
  3. 3.
    豚肩ロースは一口大に切ります。
  4. 4.
    ボウルに卵と(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンにごま油を入れ中火で熱し、3を入れ炒めます。
  6. 6.
    豚肩ロースの色が変わったら中火のまま、2を入れ1分程炒めます。
  7. 7.
    強火にして、4を入れ大きくかき混ぜます。卵が半熟状になったら火から下ろして、器に盛りつけ完成です。