材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 漬け込みダレ
  • レモングラス (生、正味20g)1本
  • ナンプラー大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • グリーンリーフ2枚
  • パクチー (飾り用)10g

作り方

  1. 準備.
    レモングラスは、葉と根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    グリーンリーフは、手で一口大にちぎります。
  3. 2.
    パクチーは、根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  4. 3.
    レモングラスは、みじん切りにします。
  5. 4.
    鶏もも肉は、一口大に切ります。
  6. 5.
    ジッパー付き保存袋に4、3、残りの漬け込みダレの材料を入れ、手でよく揉み込み、冷蔵庫で30分程おきます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、汁気を切った5を入れ、中に火が通るまで、中火で10分程返しながら焼き、火から下ろします。
  8. 7.
    器に1を敷き、6を盛り付け、2をのせて出来上がりです。