材料(2人前)

  • ハモ (開き、骨切りしたもの)200g
  • 絹ごし豆腐150g
  • 白菜200g
  • 長ねぎ1/2本
  • にんじん50g
  • しいたけ4個
  • 油揚げ1枚
  • だし汁
  • 800ml
  • 白だし大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • トッピング
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    しいたけの軸は切り落としておきます。にんじんの皮はむいておきます。白菜の根元は切り落としておきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅のそぎ切りにします。にんじんは短冊切りにします。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。絹ごし豆腐は4等分に切ります。油揚げは2cm幅に切ります。
  3. 2.
    ハモは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にだし汁の材料を入れてよく混ぜ合わせ、蓋をして中火で熱し、沸いてきたら1、しいたけ、2を入れます。
  5. 4.
    火が通ったら器に取り分け、七味唐辛子を散らしてできあがりです。