材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ステーキ用)2枚
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ4
  • デミグラスソース
  • 赤ワイン大さじ3
  • デミグラスソース50g
  • ウスターソース大さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • ベビーリーフ (飾り用)30g
  • ミニトマト (飾り用)2個
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    牛もも肉は常温に戻しておきます。
  2. 1.
    デミグラスソースを作ります。フライパンに赤ワインを入れ中火で2/3量になるまで煮詰め、残りのデミグラスソースの材料を入れて弱火で5分程煮込みます。
  3. 2.
    牛もも肉に塩、黒こしょうを振ります。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
  4. 3.
    フライパンの底から1cm程揚げ油を注ぎ、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、食べやすい大きさにカットします。
  5. 4.
    器に盛り、1をかけ、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。