材料(4人前)

  • 鶏もも肉400g
  • 砂糖小さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤ピーマン1個
  • 舞茸50g
  • (A)豆板醤小さじ2
  • (A)コチュジャン大さじ1
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)白ごま大さじ2
  • (A)ごま油大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 青ねぎ (小口切り)30g

作り方

  1. 準備.
    赤ピーマンは半分に切り、種を取ります。
  2. 1.
    玉ねぎは2㎝角に切ります。 赤ピーマンは玉ねぎと同じ位の大きさに切ります。 舞茸は軸を少し落とし、手で食べやすい大きさに分けます。
  3. 2.
    鶏もも肉は砂糖を擦り込み、一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を混ぜ合わせ、1の玉ねぎ、舞茸、2を加えてよく混ぜ、15分程漬け込みます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で3を8割程火が通るまで炒めます。
  6. 5.
    4に赤ピーマンを加えて更に火が通るまで炒めます。
  7. 6.
    器に盛りつけ、青ねぎを散らして完成です。