材料(1台分(13cm×20㎝))

  • バナナ1本
  • スポンジ
  • ミルクチョコレート50g
  • 無塩バター60g
  • お湯 (湯煎用、60℃)適量
  • 薄力粉55g
  • ココアパウダー5g
  • 卵黄 (Ⅿサイズ)3個分
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖50g
  • シロップ
  • 40ml
  • 上白糖10g
  • クリーム
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖20g
  • ミルクチョコレート50g
  • お湯 (湯煎用、60℃)適量
  • ミント適量
  • ブルーベリー3粒

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは室温に戻しておきます。20cm×25cmの型をクッキングシートで作っておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    スポンジを作ります。ボウルにミルクチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎にかけて溶かします。
  3. 2.
    卵黄を3回に分けて加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに卵白を入れ少し泡立ててからグラニュー糖を3回に分けて加え8分立てのメレンゲにします。2に少量加えます。
  5. 4.
    2を3に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
  6. 5.
    薄力粉とココアパウダーをふるい入れ混ぜ合わせ、型に流し込み180℃のオーブンで20分焼き、粗熱を取ります。
  7. 6.
    シロップを作ります。シロップの材料を耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜ合わせます。
  8. 7.
    クリームを作ります。ミルクチョコレートを刻みボウルへ入れ、湯煎で溶かします。
  9. 8.
    別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立て、7分立て程度になったら7を入れ混ぜ合わせます。
  10. 9.
    ケーキを組み立てます。バナナは、5mm幅の輪切りにします。
  11. 10.
    5を半分に切り、それぞれの上部に、6をはけで塗ります。
  12. 11.
    1枚に8を塗り、9をのせてさらにクリームを塗り、残りの10をのせ、上部にも8を塗りお好みの大きさに切って出来上がりです。