材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • 牛もも肉 (切り落とし)150g
  • 干し椎茸2枚
  • 水 (戻す用)150ml
  • タケノコの水煮80g
  • ニラ40g
  • うずら卵の水煮3個
  • 合わせ調味料
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ごま油小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    タケノコの水煮は水気を切っておきます。うずら卵の水煮は水気を切っておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに水と干し椎茸を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱し、干し椎茸と戻し汁に分けます。
  3. 2.
    干し椎茸は軸を切り落とし、半分に切ります。
  4. 3.
    タケノコの水煮は5mm幅のいちょう切りにします。ニラは2cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛もも肉を炒め、色が変わってきたら2と3を加えてさらに炒めます。
  6. 5.
    ニラがしんなりしてきたら1の戻し汁と合わせ調味料の材料を加え、中火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
  7. 6.
    ごはんをよそった器に5をかけて完成です。