材料(2人前)
- 桃のコンポート
- 桃1個
- 水500g
- 砂糖100g
- レモン汁大さじ1
- いちごジャム大さじ3
- レモン汁小さじ1
- バニラアイス200g
- ミント適量
作り方
- 準備.桃は流水で洗い、産毛を落としておきます。
- 1.桃は中央に切り込みを入れて、2つに切ります。スプーンを使い、種を取ります。
- 2.鍋に水、砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら1を入れます。落とし蓋をして5分煮込み、落とし蓋を外し、レモン汁を加えて火から下ろします。
- 3.そのまま粗熱を取り、桃の皮を取り除きます。シロップごとボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間程冷やします。
- 4.別のボウルにいちごジャムとレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
- 5.器にシロップを切った3、バニラアイスを盛り付け、4をかけ、ミントを飾り完成です。