材料(2人前)

  • レンコン200g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 酢 (茹で用)小さじ2
  • 甘酢
  • 100ml
  • 100ml
  • 砂糖50g
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    レンコンの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンは、3mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら酢と1を入れ、3分程茹でます。
  4. 3.
    歯ごたえが残る程度に茹でたら、ザルに上げ、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルに甘酢の材料を入れ混ぜ合わせたら、3を入れます。
  6. 5.
    ラップをして、冷蔵庫で1時間以上漬け、味を馴染ませたら完成です。