材料(2人前)

  • イカ (1杯)150g
  • 水 (ゆで用)500ml
  • 料理酒 (ゆで用)大さじ1
  • 水菜50g
  • 三つ葉50g
  • レンコン50g
  • ミニトマト4個
  • 酢みそドレッシング
  • 大さじ3
  • 白みそ大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 練りからし小さじ2
  • 砂糖小さじ2

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓と目、クチバシを取り除き吸盤をしごいておきます。レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    水菜と三つ葉は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。ミニトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
  3. 2.
    レンコンは1cm幅のいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで2分程、火が通るまで加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    イカの胴を1cm幅に切り、ゲソは3cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯沸かし、料理酒、3を入れて色が変わり、火が通るまで中火でゆで、お湯を切って粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに酢みそドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    皿に1、2、4を盛り5をかけて完成です。