鶏もも肉のレモンクリームソースがけ

作り方

1. 1.
   玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2.
   ニンニクはみじん切りにします。
3. 3.
   鶏もも肉は塩こしょうをします。
4. 4.
   レモンは皮を削り、果汁を大さじ2分絞ります。
5. 5.
   中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を皮面から入れ中火でこんがり焼き色がつくまで5分程焼きます。
6. 6.
   焼き色がついたら返し、白ワインを加えて蓋をして中火で5分程、中に火が通るまで加熱し、取り出します。
7. 7.
   同じフライパンに有塩バターを入れて中火にかけ溶けてきたら2を入れ、香りが立つまで炒めます。
8. 8.
   香りが立ってきたら1を入れ、中火でしんなりするまで炒め、薄力粉を加えて焦がさないように炒めます。
9. 9.
   生クリーム、4の果汁を加えて中火にかけ、とろみがついてきたら塩、黒こしょうを入れて味を調え、4の皮を入れてさっと混ぜ合わせて火から下ろします。
10. 10.
    皿に6を盛り、9をかけてベビーリーフを添えて完成です。