材料(2人前)

  • 鶏もも肉400g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 玉ねぎ50g
  • ニンニク1片
  • レモン1/2個
  • 白ワイン大さじ1
  • レモンクリームソース
  • 有塩バター15g
  • 生クリーム100ml
  • 薄力粉小さじ2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • ベビーリーフ (飾り用)10g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    鶏もも肉は塩こしょうをします。
  4. 4.
    レモンは皮を削り、果汁を大さじ2分絞ります。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を皮面から入れ中火でこんがり焼き色がつくまで5分程焼きます。
  6. 6.
    焼き色がついたら返し、白ワインを加えて蓋をして中火で5分程、中に火が通るまで加熱し、取り出します。
  7. 7.
    同じフライパンに有塩バターを入れて中火にかけ溶けてきたら2を入れ、香りが立つまで炒めます。
  8. 8.
    香りが立ってきたら1を入れ、中火でしんなりするまで炒め、薄力粉を加えて焦がさないように炒めます。
  9. 9.
    生クリーム、4の果汁を加えて中火にかけ、とろみがついてきたら塩、黒こしょうを入れて味を調え、4の皮を入れてさっと混ぜ合わせて火から下ろします。
  10. 10.
    皿に6を盛り、9をかけてベビーリーフを添えて完成です。