材料(2人前)

  • チキンソテー
  • 鶏もも肉 (計400g)2枚
  • 塩 (下味用)小さじ1/3
  • 白こしょう (下味用)小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • パセリ2g
  • 一味唐辛子小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 付け合わせ
  • ミニトマト4個
  • ブロッコリー30g

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取っておきます。ブロッコリーは小房に切り、ゆでておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、一味唐辛子を入れ、しんなりするまで炒め、火から下ろします。
  4. 3.
    鶏もも肉の皮目を下にして置き、2cm幅に切れ目を入れ、塩、白こしょうをふります。
  5. 4.
    別のフライパンにオリーブオイルをひき、3の皮目を下にして入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼き、火が通ったら取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに調味料を加え、ひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  7. 6.
    付け合わせをのせた器に4、2を盛り付け、5をかけて完成です。