材料(1台分(15cm丸型))

  • ホワイトチョコレート160g
  • 無塩バター80g
  • お湯 (湯せん用、60℃)適量
  • 卵黄 (Mサイズ)3個分
  • 薄力粉50g
  • オレンジピール30g
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖40g
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんにかけて溶かします。
  3. 2.
    無塩バターを加え混ぜ合わせ、バターが溶けたら湯せんから外し、卵黄を3回に分けて加え泡立て器で混ぜます。
  4. 3.
    オレンジピールを加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで少し泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え8分立てのメレンゲにします。
  6. 5.
    3を3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
  7. 6.
    薄力粉をふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型に流し込み10cm程度上からトントンと落とし空気を抜いたら180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺し先端にボソボソとした生地が付く状態になったら焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外し、粉糖をかけて、できあがりです。