ナスとエビのオイスターソース炒め　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. エビは、殻をむき背ワタを取り除いておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
3. 2. ボウルにエビを入れ、(A)をもみこみ、片栗粉をまぶします。
4. 3. 別のボウルに合わせダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を入れエビの色が変わるまで炒め一度取り出します。
6. 5. 同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。4を戻し入れて炒め合わせ、3を加えエビに火が通ったら火から下ろします。
7. 6. お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。