材料(2人前)

  • 青唐辛子4本
  • きゅうり1本
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • 長ねぎ1/4本
  • パクチー30g
  • ごま油大さじ1
  • (A)酢大さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    青唐辛子はヘタを取って縦半分に切り、中の種を取り除いてから斜めに薄切りにします。
  2. 2.
    きゅうりはヘタを取り、斜めに薄切りにして、さらに千切りにします。
  3. 3.
    パプリカはそれぞれヘタ、種、ワタを除き、縦に薄切りにします。
  4. 4.
    長ねぎは3mm程度に斜め薄切りにします。
  5. 5.
    パクチーはざく切りにします。
  6. 6.
    ボウルに1〜5を全て入れ、ごま油を加えてよく絡ませます。
  7. 7.
    別のボウルに(A)をよく混ぜ合わせ、6に加えて和えたら完成です。