材料(2人前)

  • ナス (2本)200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 大根200g
  • ピーマン (2個)60g
  • ツナ油漬け (正味量)50g
  • 150ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)80ml
  • ごま油大さじ1
  • トッピング
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。 大根は皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスは乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程さらし、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2.
    ピーマンは乱切りにします。
  4. 3.
    大根はすりおろし、キッチンペーパーを敷いたザルに上げ、軽く汁気を絞ります。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、しんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  7. 6.
    水、めんつゆ、ツナ油漬け、3を入れ、中火で5分程煮込み、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、一味唐辛子を散らして完成です。