材料(1人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ1/4個
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ブイヨンスープ
  • ブイヨン1個
  • お湯60ml
  • 生クリーム60ml
  • 粒マスタード大さじ1
  • 黒こしょう少々
  • バターライス
  • ごはん180g
  • 有塩バター10g
  • 塩こしょう少々
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りに、ニンニクは包丁で潰し、マッシュルームは半分にカットします。
  2. 2.
    鶏肉の両面に軽く塩こしょうします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブ油、有塩バター、ニンニクを入れ、焦がさないように弱火にかけ、ニンニクの香りが出てくるまでゆっくりと炒めます。
  4. 4.
    ニンニクを取り出し、鶏もも肉を皮面から入れ両面に軽く焼色をつけるまで焼きます。
  5. 5.
    鶏肉を取り出し、フライパンの焼油を切ったらそこに、玉葱、マッシュルームを入れて玉葱が少ししんなりするくらいまで炒めます。
  6. 6.
    鶏肉をフライパンに戻し、ブイヨンを入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにします。
  7. 7.
    生クリームを流しいれたら生クリームが少しトロっとするくらいまで煮立てて、先に鶏肉を取り出しておきます。
  8. 8.
    塩こしょうで7の味を調えたら火を止め、粒マスタードを入れてまんべんなく混ぜ合わせます。
  9. 9.
    大き目のお皿にバターライスをのせ、食べやすい大きさにカットした鶏肉を並べ、ソースを回しかけます。
  10. 10.
    最後にブラックペッパーを振り掛けて完成です!