爽やか!レモンシフォンケーキ のよくある質問

YukKo
YukKo
アイシングをシフォンにかけて暫くしたら溶けて染み込んでしまいました。何が原因でしょう。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き立てのシフォンケーキにアイシングをかけると、熱でアイシングが溶けてしまいます。粗熱が取れて冷めた状態になってからかけてくださいね。また、粉糖はコンスターチ入りの物を使用すると、乾きも早く作りやすいですよ。再度お作りになる際の参考になりましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
璻(スイ)
璻(スイ)
21㎝のシフォン型を使うときの分量を教えて下さい!
kurashiru
kurashiru
21cmのシフォン型を使用する場合は、卵は3個増やし、そのほかの材料はレシピの1.8倍に変更してくださいね。さわやかな風味のシフォンケーキをぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ほのか
ほのか
保存は冷蔵庫の方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、冷蔵保存で2~3日を目安にお召し上がりになることをおすすめいたします。その際は、切り分けてラップで包んでくださいね。また、アイシングをかける前のシフォンケーキは、常温保存も可能です。直射日光の当たらない涼しい場所で保存してくださいね。お気に入りの一品となりますように。
まちゃ
まちゃ
13㎝の型の分量をおしえてください
kurashiru
kurashiru
13cmのシフォン型を使用する場合は、卵黄・卵白は2個分に減らし、その他の材料はレシピの0.4倍の分量でご用意くださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
kurashiru
kurashiru
オーブンで加熱する際は、下段を使用することをおすすめいたします。下段を使用することで、表面に焼き色がつきすぎず綺麗に仕上がりますよ。[手順4]では、レシピより5~10分ほど短めの時間で、様子を見ながら加熱してくださいね。おいしく作れますように。
なーひー
なーひー
18センチの型の分量を教えてください;)
kurashiru
kurashiru
18cmのシフォン型の場合は、卵黄・卵白は1個分増やし、その他の材料はレシピの1.2倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
Rie TN
Rie TN
すごく爽やかで美味しかったです!
酸っぱいのが苦手な方は、生地にレモン汁を入れなければ良いのではないかな、と思います。
アイシングのレモン味だけでも充分美味しいと思います。
クッキーモンスター🍪
クッキーモンスター🍪
卵のサイズはL、M、Sのどれを使えばいいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは卵はMサイズを使用しております。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
ケンタッキー
ケンタッキー
ベーキングパウダーは㌘ではなんグラムですか
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは約3gとなります。レモン爽やかな風味が美味しいシフォンケーキですので、ぜひ作ってみてくださいね。
*yukinko*
*yukinko*
出来上がりが、3cm程しか膨らみませんでした。レモン入り生地にメレンゲを入れて良く混ぜたのですが、混ぜすぎのため膨らまないのでしょうか??
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキはベーキングパウダーは入っているのですが、メレンゲの作用で膨らみますので、混ぜすぎてしまうと膨らみが弱くなってしまいます。角が立つまで泡立てたメレンゲとレモン生地を混ぜ合わせる際は、必ずゴムベラで底からすくいあげるようにさっくりと混ぜ合わせて泡をあまり消してしまわない様にご注意くださいね。ぜひまた作ってみてくださいね。次回は大成功となりますように。
あずき
あずき
あと20センチ型で作る時の分量詳しくお願い致します(*´ー`*人)
kurashiru
kurashiru
卵の数を2個増やし、他の材料を1.8倍を目安に作ってみてくださいね。
あずき
あずき
小さじ2分の3とは何グラムでしょうか…?すいませんバカでm(。>__<。)m
作って見たいと思います!
kurashiru
kurashiru
小さじ3分の2は、1.3gです。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
888
888
15センチ型の分量教えて欲しいです!
kurashiru
kurashiru
15cmの型でお作りいただく場合は、卵の数を1個減らし、他の材料は0.7倍を目安に作ってくださいね。
焼き時間も5分程度早く切り上げ様子をみてください。
美味しくできますように。
さち
さち
12型で作りたいのですが、分量を教えて欲しいです
kurashiru
kurashiru
12cmの型の場合は、目安になりますが、卵の量は2個減らし、他の材料は0.4倍にして作ってくださいね。
美味しくできますように。
まっくろけ
まっくろけ
レモン汁と皮の代わりにオレンジジュースとオレンジピールでオレンジシフォンケーキになりますか?
kurashiru
kurashiru
レモン汁と皮の代わりにオレンジ果汁やオレンジジュース、オレンジピールで代用していただけますよ。
オレンジシフォンもおいしそうですね。ぜひ試してみてください。美味しく作れますように。
トラ
トラ
アイシングをしなくてもレモンの風味はでますか?
kurashiru
kurashiru
生地にはレモン果汁とレモンの皮をすり下ろして加えておりますので、アイシングをしなくてもレモンの風味をお楽しみいただけますよ。レモン風味のアイシングをすることで、よりレモンの風味がプラスして美味しいです。よろしければ試してみてくださいね。美味しくできますように。
フラウェ
フラウェ
普通のケーキ台では作れませんか?
やっぱりシフォンケーキ型でないとダメなんでしょうか
kurashiru
kurashiru
普通のケーキ台で作ると逆さにして冷ます際に真ん中がしぼんでしまいます。
真ん中に穴があることで均一に熱が通り、逆さにして冷ますときに綺麗な形で仕上がります。
シフォン型、またはマフィンカップなどの小さい型でお作りすることをおすすめいたします。
アネゴ
アネゴ
普段、シフォンケーキ作る時はベーキングパウダーを使わないのですが入れなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは膨らます補助の為に使用していますが無くてもお作りいただく事は可能です。
ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
なーな
なーな
グラニュー糖じゃなくて砂糖でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに砂糖でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
ゆーか
ゆーか
レモンの皮は入れなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
レモンの皮を入れると香りがとても良くなりますが、
入れなくてもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。