材料(1台分(17cmシフォン型))

  • ①卵黄4個
  • ①グラニュー糖45g
  • サラダ油30ml
  • レモン汁50ml
  • レモンの皮適量
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ2/3
  • 卵白4個
  • ②グラニュー糖20g
  • アイシング
  • 粉糖100g
  • レモン汁大さじ2.5

作り方

  1. 準備.
    レモンの皮はすりおろしておきます。 レモン汁は絞っておきます。 オーブンは170℃に予熱を行います。
  2. 1.
    ボウルに①を入れ垂らした時にリボン状になるくらい良く泡立てます。
  3. 2.
    1へレモンの皮のすりおろし、サラダ油、レモン果汁を加え混ぜたら薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに、卵白を入れ、ホイッパーで卵白のコシを切る程度混ぜグラニュー糖を2回に分けながら加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。
  5. 4.
    3を2とゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込み空気を抜いてから170℃のオーブンで40分焼きます。
  6. 5.
    焼きあがったら、型のまま逆さまにして冷まします。
  7. 6.
    ボウルにアイシングの材料を混ぜ合わせ、粗熱が取れ型から外した5にかけたら完成です。