材料(2人前)

  • メカジキ150g
  • 塩こしょう適量
  • スライスチーズ2枚
  • (A)卵1/2個
  • (A)水15ml
  • (A)薄力粉15g
  • パン粉大さじ5
  • 揚げ油適量
  • トマトソース
  • トマト1個
  • (B)オリーブオイル小さじ2
  • (B)すりおろしニンニク少々
  • (B)塩こしょう適量
  • サラダ菜適量
  • 刻みパセリ適量

作り方

  1. 1.
    メカジキは横から包丁で切り込みを入れ、半分の厚さにして広げます。
  2. 2.
    1の表面に塩こしょうをふってスライスチーズをのせてはさみ込み、上から軽く押さえて塩こしょうをふります。
  3. 3.
    (A)をよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2を3にくぐらせ、パン粉をつけて手でよく押さえます。
  5. 5.
    170℃に熱した揚げ油に入れ、きつね色になったら上げて、5分ほど休ませます。
  6. 6.
    トマトは横半分に切って種を除き、1cm角に切って、ボウルで(B)と混ぜ合わせます。
  7. 7.
    5をサラダ菜とともに皿に盛り付け、6を添えたらできあがりです。中濃ソースも合います。