材料(1台分(直径19×深さ4.5cmのスキレット))

  • 粉類
  • 薄力粉50g
  • ココナッツパウダー5g
  • ベーキングパウダー5g
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖30g
  • 生地
  • バナナ1本
  • 卵黄 (Mサイズ)3個分
  • はちみつ大さじ3
  • 溶かし無塩バター20g
  • 牛乳20ml
  • サラダ油 (塗る用)小さじ2
  • トッピング
  • バナナ1本

作り方

  1. 準備.
    オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    スキレットにサラダ油を塗ります。
  3. 2.
    トッピング用のバナナは縦半分に切ります。生地用のバナナはフォークでなめらかになるまでつぶします。
  4. 3.
    ボウルに生地用の2、残りの生地の材料を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルにメレンゲの材料を入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。
  6. 5.
    3に粉類をふるい入れ、4を1/3ほど加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    残りの4を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    1に流し入れ、トッピング用の2をのせます。170℃のオーブンでふっくらと焼き色がつき、火が通るまで30分ほど焼いて完成です。