材料(2人前)

  • じゃがいも250g
  • ちりめんじゃこ20g
  • 長ねぎ5cm
  • (A)酢小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1
  • 有塩バター10g
  • 大葉3枚

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    じゃがいもは1cmの角切りにします。耐熱ボウルに入れて、水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱し、水気を切ります。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ちりめんじゃこと3を炒めます。
  7. 6.
    じゃがいもに焼き色が付いたら2を入れて中火で炒めます。
  8. 7.
    長ねぎがしんなりしたら4を入れて弱火で炒めます。
  9. 8.
    味がなじんだら有塩バターを入れて絡め合わせ、火から下ろします。
  10. 9.
    器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。