材料(2人前)

  • 鶏むね肉250g
  • 料理酒 (下味用)小さじ2
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ2
  • 新玉ねぎ200g
  • にんじん20g
  • ピーマン1/2個
  • (A)酢100ml
  • (A)しょうゆ大さじ4
  • (A)砂糖大さじ4
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。ピーマンは種とヘタを取っておきます。
  2. 1.
    新玉ねぎは薄切りにします。にんじんは千切りにします。ピーマンは千切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉は2cm幅のそぎ切りにします。
  4. 3.
    バットに2、料理酒を入れて、揉みこみ、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ、1を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら鷹の爪輪切りを入れ混ぜます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて鶏むね肉に火が通り、両面に焼き色が付くまで5分程焼き、火から下ろします。
  7. 6.
    バットに4を入れ、野菜を端に寄せて、5を入れます。
  8. 7.
    ときどき鶏むね肉の上下を返しながら冷蔵庫で15分程漬けます。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。