材料(2人前)

  • モロヘイヤ100g
  • えのき50g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 梅干し1個
  • (A)塩昆布大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    モロヘイヤは葉と茎を分けておきます。梅干しの種は取り除いておきます。
  2. 1.
    えのきは軸を切り落し、半分の長さに切り、手でほぐします。
  3. 2.
    梅干しは包丁で叩いて、ペースト状にします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かして、塩を入れます。えのきを加えて20秒茹でます。モロヘイヤの葉を入れて更に20秒茹でます。
  5. 4.
    ザルに上げてよく水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4を入れて和えます。器に盛り白いりごまをかけて完成です。