材料(2人前)
- モロヘイヤ100g
- えのき50g
- お湯 (茹で用)1000ml
- 塩 (茹で用)小さじ1
- 梅干し1個
- (A)塩昆布大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
- 準備.モロヘイヤは葉と茎を分けておきます。梅干しの種は取り除いておきます。
- 1.えのきは軸を切り落し、半分の長さに切り、手でほぐします。
- 2.梅干しは包丁で叩いて、ペースト状にします。
- 3.鍋にお湯を沸かして、塩を入れます。えのきを加えて20秒茹でます。モロヘイヤの葉を入れて更に20秒茹でます。
- 4.ザルに上げてよく水気を切ります。
- 5.ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 6.4を入れて和えます。器に盛り白いりごまをかけて完成です。