材料(2人前)

  • タコ (茹で)60g
  • アボカド1/2個
  • 黄身酢
  • 卵黄1個
  • (A)米酢大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/2
  • お湯 (湯煎)適量

作り方

  1. 準備.
    アボカドは種と皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに卵黄を入れ、菜箸でよく混ぜ、(A)を入れて更によく混ぜます。
  3. 2.
    全体が馴染んだら、湯煎にあて絶えずゆっくりゴムベラで混ぜます。とろみがついてきたら、湯煎から外し冷めたら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
  4. 3.
    アボカドは1.5cm角に切ります。タコは斜め薄切りにします。
  5. 4.
    別のボウルに3、2を入れてよく和え、器に盛り付けて完成です。