材料(2人前)

  • 鶏むね肉250g
  • ナス (計120g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • ピーマン2個
  • しょうゆ小さじ2
  • 塩昆布10g
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取っておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    ナスは乱切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。ピーマンは乱切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ火が通るまで3分程炒めます。
  5. 4.
    中火のまま、1を入れナスがしんなりとするまで炒め、しょうゆ、塩昆布を加え全体に味がなじむまで炒め火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。