材料(2人前)

  • ブロックベーコン80g
  • ズッキーニ (1本)150g
  • にんじん50g
  • 玉ねぎ (1個)50g
  • セロリ30g
  • 200ml
  • カットトマト缶200g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)塩小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。セロリは筋を取っておきます。
  2. 1.
    ズッキーニはヘタを切り落とし1cm角に切ります。
  3. 2.
    にんじん、玉ねぎ、セロリは1cm角に切ります。
  4. 3.
    ブロックベーコンは1cm角に切ります。
  5. 4.
    鍋を中火で熱し、オリーブオイルをひき、3を入れて炒めます。
  6. 5.
    ブロックベーコンに焼き色が付いたら1、2、水、カットトマト缶を入れ、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
  7. 6.
    にんじんがやわらかくなったら(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけてできあがりです。