材料(2人前)

  • 茶そば200g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • ごま油 (茶そば用)大さじ1
  • 牛肉の甘辛煮
  • 牛こま切れ肉150g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • つゆ
  • 100ml
  • しょうゆ大さじ1.5
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ20g
  • 錦糸卵40g
  • のり (コウモリ、目用)適量
  • レモン (輪切り)2枚
  • もみじおろし大さじ1

作り方

  1. 準備.
    のりはコウモリの形に切っておきます。 小ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    小ねぎは小口切りにします。
  3. 2.
    鍋につゆの材料を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろします。
  4. 3.
    別の鍋にお湯を沸騰させたら茶そばを入れ、パッケージの表記通りにゆで、水気をしっかりと切ります。
  5. 4.
    中火に熱したホットプレートにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。
  6. 5.
    ①を入れて、煮汁が少なくなるまで中火のまま煮絡めたらホットプレートから取り出します。
  7. 6.
    キッチンペーパーで汚れを拭き取ったらごま油をひき、3を入れます。
  8. 7.
    茶そばに焼き色がついたら、平らに広げ火を止めます。
  9. 8.
    トッピングの材料を盛り付け、2を器に注いで完成です。