材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • スープ
  • じゃがいも50g
  • 玉ねぎ30g
  • にんじん30g
  • 300ml
  • カレールー20g
  • 牛乳100ml
  • サラダ油大さじ1
  • 溶き卵1個分
  • 牛乳30ml
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • (A)サラダ油大さじ1
  • スライスチーズ1枚
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんはヘタを切り、皮をむいておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。にんじんはいちょう切りにします。じゃがいもは2cm角に切ります。
  3. 2.
    中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  4. 3.
    水を加えてじゃがいもに火が通るまで10分ほど中火で加熱したらカレールーを加えて溶かします。
  5. 4.
    うどんを加えて中火で2分程加熱し、牛乳を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  6. 5.
    ボウルに卵、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて素早くかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に4、スライスチーズ、6をのせ、小ねぎを散らして完成です。