材料(2人前)

  • 車麩4個
  • 水 (戻す用)適量
  • えのき150g
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • 200ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • かいわれ大根30g

作り方

  1. 1.
    かいわれ大根は根元を切り落とし、半分に切ります。
  2. 2.
    えのきは石づきを切り落とし、手でほぐして半分に切ります。
  3. 3.
    バットに車麩と水を入れ、10分ほど浸して戻し、水気を絞って半分に切ります。
  4. 4.
    フライパンに水と①を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして3を円形に並べて入れ、中心に2を入れて5分ほど煮込みます。
  5. 5.
    えのきがしんなりしたら中火のまま溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り、1をのせて完成です。