材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cmのパウンド型))

  • マスカルポーネチーズ100g
  • グラニュー糖60g
  • 溶き卵 (Mサイズ)4個分
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • 抹茶パウダー5g
  • カラメル
  • グラニュー糖100g
  • 50ml
  • お湯30ml
  • 熱湯 (湯せん焼き用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは150℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    カラメルを作ります。水、グラニュー糖を鍋に入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて褐色になってきたら火から下ろします。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れます。
  3. 2.
    ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋に牛乳の1/3量、抹茶パウダーを入れて溶かし、残りの牛乳、生クリームを入れて弱火で加熱しながら混ぜ、抹茶パウダーが溶けたら火から下ろして粗熱を取ります。
  5. 4.
    2に少しずつ加えて混ぜ、よく混ざったら1に流し込みます。
  6. 5.
    深さのあるバットにのせ、熱湯を型の1/2程の高さまで注ぎます。150℃のオーブンで40分程湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6.
    型から外して、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付けて完成です。