材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉300g
  • 塩こしょう (下味用)小さじ1/4
  • うらごしトマト缶150g
  • 200ml
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)ローリエ1枚
  • サラダ油小さじ1
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)1枚
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    豚バラブロック肉は4cm幅に切り、塩こしょうをふります。
  2. 2.
    圧力鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて焼きます。
  3. 3.
    表面に焼き色がついたら、水、うらごしトマト缶、(A)を入れて混ぜ合わせ、蓋をして強火で加熱します。
  4. 4.
    圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして、豚バラブロック肉に火が通るまで20分加圧し、火を止めます。安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
  5. 5.
    中火で5分程煮詰め、煮汁にとろみがついたら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け、スライスチーズをのせ、パセリを添えて完成です。