材料(2人前)

  • エリンギ (計100g)2本
  • オクラ8本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/4
  • お湯 (ゆで用)適量
  • ニンニク1片
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    エリンギは縦と横に半分に切り、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    オクラはヘタの先端とガクを切り落とし、塩をふり、板ずりをします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、2を入れて1分ほどゆで、お湯を切ります。流水にさらして水気を切り、1cm幅の斜め切りにします。
  4. 4.
    ニンニクは薄切りにします。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れて炒めます。
  6. 6.
    ニンニクの香りが立ったら1を入れて中火で炒めます。
  7. 7.
    エリンギがしんなりしたら3、(A)を入れて中火で炒めます。
  8. 8.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。